Windspiel Manufaktur – erlesene Kartoffelspirituosen aus der Eifel

Kartoffeln und Ginflaschen auf einem Acker
15. März 2018

Gin ist in aller Munde – im wahrsten Sinne des Wortes. Die aromatische Spirituose ist aus keiner Bar wegzudenken, und vor allem Spezialitäten fernab des Mainstreams sind in den letzten Jahren gefragter denn je. Die Eifeler Spirituosen-Manufaktur Windspiel trifft deshalb voll und ganz den Zahn der Zeit. Sie hat sich auf feinste Brände spezialisiert, die auf einer ganz besonderen Grundlage basieren: Goldgelbe Kartoffeln aus eigenem Anbau in der Eifeler Vulkanerde.

Windspiel Kartoffel

Windspiel Gin Reserved Gin und Vodka

Klarer aus Kartoffeln

Auf dem Weilerhof nahe Berlingen in der Eifel spielt Genuss die Hauptrolle. Hier trifft distinguierter Luxus auf Bodenständigkeit und Natürlichkeit – und zwar im Glas! Die Basis für alle Windspiel-Produkte sind nämlich die Kartoffeln, die Landwirt Tobias Schwoll in traditioneller Arbeitsweise in der fruchtbaren Vulkanerde anbaut. Nach der Ernte werden sie von Brenner- und Destillateurmeister Holger Borchers in einem aufwendigen, dreifachen Destillationsverfahren zu besonders mildem Kartoffelalkohol umgewandelt.

Windspiel Vulkanerde

Für die Herstellung des Windspiel Premium Dry Gins werden anschließend sogenannte Botanicals wie Wacholderbeeren, Zitronenschalen, Koriander und Lavendelblüten über mehrere Wochen in diesem Kartoffelalkohol eingelegt, destilliert und wiederum einige Wochen gelagert. Zum Schluss wird der Kartoffelalkohol mit den Destillaten verschmolzen und auf Trinkstärke herabgesetzt – so entsteht schließlich der einzigartige Charakter des Gins.

Windspiel Destille mit Kartoffeln

Vom Gin bis zur Praline

Neben den verschiedenen Gin-Sorten hat die Manufaktur Windspiel, die von Sandra Wimmeler, Denis Lönnendonker, Rebecca Mertes und Tobias Schwoll gegründet wurde, ihr Angebot inzwischen erweitert: So gibt es zu Beispiel den Barrel Aged Potato Vodka aus der besonders stärkehaltigen Kartoffelsorte Pirol – ebenfalls mehrfach destilliert, im Eschenfass gelagert und mit zarten, karamelligen Holznoten. Kraut & Knolle ist, wie der Name verrät, ein Kräuterlikör mit einem Mix aus heimischen und exotischen Kräutern. Und neben dem passenden Tonic Water für Longdrinks kann man im Windspiel-Webshop sogar feine Trüffel und Pralinen kaufen.

Windspiel Produktportfolio

Übrigens: Der Name Windspiel geht auf Friedrich den Großen zurück, der Mitte des 18. Jahrhunderts für die Verbreitung der Kartoffel als Grundnahrungsmittel in Deutschland mitverantwortlich war. Er war absoluter Fan der Hunderasse Italienisches Windspiel – deshalb auch die Hundesilhouette im Logo. Sicher wäre er auch absolut begeistert davon, welche feinen Genüsse inzwischen aus der Kartoffel entstehen! Mehr über Friedrich den Großen erfahrt ihr in unserem Blogbeitrag!

Windspiel Fasser Gin

Mehr über Windspiel findet Ihr auf der Website der Windspiel Manufaktur.

 Alle Bilder: © Windspiel Manufaktur GmbH

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