Vegane Shepherd's Pie

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In Deutschland gibt es 2020 über eine Million Menschen, die vegan leben – Tendenz steigend. Dass es auch ohne Fleisch, Käse und Butter richtig lecker sein kann, beweist heute unsere rein vegane Shepherd's Pie. You're welcome!

Zubereitung für 4 Portionen

1 kg
Kartoffeln (mehligkochend)
80 ml
Pflanzendrink (z. B Hafer-, Mandel- oder Sojadrink)
Alsan/Margarine
400 g
Linsen
1
Stangensellerie
2
Karotten
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 EL
Pflanzenöl
2 EL
Tomatenmark
2 EL
Sojasoße
1 EL
dunkler Balsamico-Essig
60 ml
Gemüsebrühe
60 ml
Rotwein
1/2 Tasse
Erbsen
1/2 Tasse
Mais
Thymian
Rosmarin
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Kochtipp-Videos

Zwiebeln würfeln
Kartoffeln schälen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, klein schneiden, mit Salzwasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen oder bis sie gar sind. Wasser abschütten.
 
Kartoffeln zurück in den Topf geben, Margarine, pflanzliche Milch, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und Meersalz nach Geschmack hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen.
 

Shepherds Pie Kartoffeln stampfen 2020

 
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Drei Minuten braten.
 
Shepherds Pie Lebensmittel anbraten 2020
 
Tomatenmark, Sojasauce und Balsamico hinzugeben und umrühren.
 
Gekochte Linsen, Mais und Erbsen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen und ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas reduziert ist.
 
Shepherds Pie Lebensmittel kochen 2020
 
Ofen auf 200 °C vorheizen.
 
Die Linsenmischung in eine Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree auf die Linsenmischung geben und mit zwei geschmolzenen Esslöffeln Alsan bestreichen.
 
Shepherds Pie Kartoffelschicht bepinseln 2020
 
Den veganen Auflauf ca. 15 Minuten backen. Optional noch für einige Minuten die Grillfunktion des Ofens verwenden, bis die Kartoffelkruste leicht goldbraun wird.
 
Shepherds Pie im Ofen 2020
 
Die vegetarische Shepherd’s Pie mit frischen Kräutern garnieren und genießen!
 

Sheperds Pie

 
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