Tacos de Papa mit Pico de Gallo

Wie man den mexikanischen Fußball findet, ist eine Sache – wie man die mexikanische Küche findet, eine ganz andere! Bei dieser Kombination aus knusprigen Tacos, scharfen Peperoni und frischen Tomaten kann man eigentlich nur in Jubelrufe ausbrechen und eine La-Ola-Welle starten. Aber Vorsicht: Wer’s nicht scharf mag, bleibt lieber auf der Ersatzbank sitzen!

Zutaten

3
große Kartoffeln
2
Knoblauchzehen
1-3
Pepperoni
3 TL
Butter
120 ml
Milch
1/2 TL
Kreuzkümmel
Pfeffer und Salz
kleine Tortillas
1
Bund frischer Koriander
1
Zwiebel
50 ml
Pflanzenöl
3
Tomaten
1
Limette
1
Packung Hirtenkäse

Zubereitung

Kartoffeln schälen und vierteln, die Knoblauchzehen andrücken und eine Peperoni in 2 bis 3 Stücke schneiden. Alles zusammen in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen.

Die gegarten Kartoffeln mit Knoblauch und einer Peperoni in eine Schüssel geben; Butter, Milch, Pfeffer/Salz und ½ TL Kreuzkümmel hinzugeben und das Ganze zu einem cremigen Püree stampfen.

Die Kartoffelmasse auf die Tacos geben und diese zusammen klappen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tacos von beiden Seiten kurz und knusprig anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für das Pico de Gallo Tomaten und Zwiebel würfeln, Koriander und eine weitere Peperoni fein hacken. Die Zutaten miteinander vermengen, die Limette darüber auspressen und mit Salz/Pfeffer abschmecken.

Die Tacos mit zerbröseltem Hirtenkäse und der letzten Peperoni bestreuen und mit dem Pico de Gallo servieren.

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