Korokke – Japanische Kroketten

Was sie in Sachen Fußball drauf haben, zeigen euch die Japaner besser selber. Aber was sie in Sachen „Köstlichkeiten aus Kartoffeln“ zu bieten haben, erfahrt ihr hier von uns. Die herrlich knusprigen Korokke sind der ideale Snack für aufregende Fußballabende und machen auch als Beilage oder Vorspeise eine gute Figur. Also Anpfiff: Das Runde muss ins Eckige – und das Frittierte in den Bauch!

Zutaten

600 g
Kartoffeln
2 EL
Butter
Muskatnuss
1 TL
Öl
2
kleine Zwiebeln
500 g
Rinderhack
2
Möhren (geraspelt)
100 g
Erbsen
Panko-Mehl (helles Paniermehl)
Mehl
2
Eier
Tonkatsu- o. Worcester-Sauce
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Kartoffeln schälen und weich kochen, dann mit Butter, Milch und einer Prise Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen.

Zwiebeln hacken und in einer Pfanne glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und sanft weiter braten, bis das Fleisch krümelig wird. Dann die Möhren dazu geben.

Zwiebeln, Hack und Möhren zu den Kartoffeln geben und das Ganze gut vermengen.

Die Erbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus der abgekühlten Kartoffelmasse mit feuchten Händchen Kroketten formen.

Für das Panieren drei Teller vorbereiten, einen mit Mehl, einen mit den zuvor verquirltem Ei und einen Teller mit Panko. Kroketten nacheinander hinein tauchen.

Erhitzt das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse und frittiert die Kroketten nach und nach, bis sie goldbraun sind.

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